單項選擇題隨食物進入胃內(nèi)的唾液淀粉酶不再消化淀粉的原因是（）。
A.酸堿度改變
B.唾液淀粉酶只能催化一次反應(yīng)
C.溫度改變
D.胃中沒有淀粉
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1.單項選擇題在口腔中有變化的是（）。
A.淀粉
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
2.單項選擇題大米淘洗過度最容易損失的是（）。
A.核黃素
B.硫胺素
C.維生素C
D.鈷胺素
3.單項選擇題油脂加工精度最高的是和（）。
A.花生油
B.毛油
C.精煉油
D.色拉油
4.單項選擇題pH穩(wěn)定，色澤不易改變，耐高溫、耐光熱、著色性強，安全可靠，可以食用色素是（）
A.日落黃
B.胭脂紅
C.莧菜紅
D.紅曲米
5.單項選擇題常見的不飽和脂肪酸有亞麻酸、花生四烯酸和（）。
A.亞油酸
B.脂肪酸
C.硬脂酸
D.軟脂酸
最新試題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
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左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題