糙米碾白可以采用（）等方法。

酥性面團的調(diào)粉溫度在（）左右。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。

油酥面團用油量占面粉的30%左右。

當果實逐漸成熟時，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。

（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。

清理后的油料，允許有一點點鐵雜，但不允許有石塊。

酵母菌和霉菌耐低溫的能力強，（）霉菌仍能活動。

活化時可在酵母分散液中添加15%的砂糖，以加快酵母活化速度。

水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。