單項選擇題食品的微生物污染不包括（）。
A.細菌
B.細菌毒素
C.霉菌
D.霉菌毒素
E.寄生蟲卵
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1.單項選擇題富含B族維生素的谷類食物是（）。
A.玉米淀粉
B.富強粉
C.標準粉
D.全谷類
E.精粉
2.單項選擇題作為腸道菌污染食品的指示菌是（） 。
A.菌落總數
B.大腸菌群
C.乳桿菌
D.大腸埃希菌
E.沙門菌
3.單項選擇題全面營養(yǎng)調查的內容不包括（）。
A.膳食調查
B.體格測量
C.家庭背景調查
D.實驗室檢測
E.臨床檢查
4.單項選擇題赤霉病麥食物中毒的潛伏期一般是（）。
A.半小時內
B.1～2小時
C.2～4小時
D.12～14小時
E.1～3天
5.單項選擇題膳食營養(yǎng)素參考攝入量正確的英支縮寫是（）。
A.RDAs
B.RNIs
C.EARs
D.AIs
E.DRIs
最新試題
不能防止N-亞硝基化合物危害的措施是（）。
題型：單項選擇題
我國對2～3歲幼兒的蛋白質推薦攝入量為（）。
題型：單項選擇題
對某一單位消耗的食物全部稱重屬于（）。
題型：單項選擇題
通過查閱某一集體食堂過去的食物消費總量來計算食物攝入量屬于（）。
題型：單項選擇題
某人進食鮮牛奶后，出現(xiàn)胃腸不適、脹氣、痙攣和腹瀉的癥狀，一起進食的其他人則無此癥狀，該現(xiàn)象最可能的病因是（）。
題型：單項選擇題
其有毒成分是（）。
題型：單項選擇題
膳食調配時需要特別注意補充的食物是（）。
題型：單項選擇題
牛奶中的酪蛋白是結合蛋白，與其結合的元素是（）。
題型：單項選擇題
在胎兒大腦發(fā)育的關鍵期，蛋白質攝入不足的影響是（）。
題型：單項選擇題
攝入不潔的海產品、鹽漬食品等易出現(xiàn)（）。
題型：單項選擇題