單項(xiàng)選擇題?谷物中的蛋白質(zhì)屬于（）

A.不完全蛋白質(zhì)
B.半完全蛋白質(zhì)
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.完全蛋白質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題?食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（INQ）是指食物中營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)密度與同種食物的熱能密度的比值。下列說法中錯(cuò)誤的是（）

A.長(zhǎng)期攝入INQ< 1的食物，可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良
B.長(zhǎng)期攝入INQ>1的食物，可能導(dǎo)致熱能供應(yīng)不足
C.INQ=1，表明這種食物的營(yíng)養(yǎng)素與熱能的供給基本平衡
D.長(zhǎng)期攝入INQ>1的食物，可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素缺乏

2.單項(xiàng)選擇題?食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于食物中所含營(yíng)養(yǎng)素的（）

A.種類是否齊全
B.數(shù)量是否充足
C.比例是否合理
D.種類是否齊全、數(shù)量是否充足、比例是否合理、是否容易被人體消化吸收利用

3.單項(xiàng)選擇題臨床上與ATP、胰島素一起用作能量合劑的維生素是（）

A.煙酸
B.硫胺素
C.泛酸
D.核黃素

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一種維生素可以擴(kuò)張血管、降血脂？（）

A.泛酸
B.核黃素
C.煙酸
D.硫胺素

5.單項(xiàng)選擇題?多食糖類食物，需要適當(dāng)補(bǔ)充下列哪一種維生素？（）

A.煙酸
B.核黃素
C.硫胺素
D.泛酸