磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

飲料的功能包括（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。