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判斷題在寒冷的北方地區(qū)，通風(fēng)貯藏庫應(yīng)以南北走向?yàn)榧?，以減少冬季寒風(fēng)的直接吹襲面，防止冬季庫房溫度過低。

1.判斷題土窯洞貯藏水果，在窯身較長、貯果量較大的情況下，應(yīng)適當(dāng)增加通風(fēng)孔的內(nèi)徑和高度。

2.判斷題結(jié)露易引起病菌侵入，造成果蔬腐爛，不利貯藏，生產(chǎn)上要防止產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象。

3.判斷題貯藏過程中要隨時(shí)排除呼吸熱，并選擇最佳堆碼方式，注意通風(fēng)降溫，盡量保持恒溫。

4.判斷題呼吸強(qiáng)度的大小可以作為貯藏中果蔬衰老速度的標(biāo)志，顯示呼吸作用的量。

5.判斷題呼吸作用是果蔬采后具有生命活動(dòng)的重要標(biāo)志，它影響著果蔬品質(zhì)變化。