在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）