單項(xiàng)選擇題分散系的存在狀態(tài)通常由（）狀態(tài)的決定。
A.分散相
B.分散質(zhì)
C.分散介質(zhì)
D.溶液
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1.單項(xiàng)選擇題食物的（）酸堿性是指食物在未經(jīng)消化之前所表現(xiàn)出來的酸堿性。
A.表觀
B.生理
C.內(nèi)里
D.生物
2.單項(xiàng)選擇題在食品分析中，測(cè)定食物生理酸堿性的方法，通常都是將待測(cè)食物進(jìn)行（），使之完全被氧化，然后測(cè)定其殘留灰分的酸堿程度。
A.浸泡
B.煮熟
C.焯水
D.灼燒
3.單項(xiàng)選擇題（）是目前概括最廣的酸堿理論。
A.酸堿離子理論
B.酸堿質(zhì)子理論
C.酸堿電子理論
D.酸堿溶劑理論
4.單項(xiàng)選擇題人們?cè)谘芯克釅A物質(zhì)時(shí)提出了各種不同的酸堿理論，其中比較重要的有（）
A.酸堿離子理論
B.酸堿質(zhì)子理論
C.酸堿電子理論
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題不屬于生物界基礎(chǔ)物質(zhì)的是（）
A.糖類
B.水
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
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