多項(xiàng)選擇題以下食物的搭配符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的有（）
A.臘八粥
B.素什錦
C.黃豆燉豬手
D.雜糧饅頭
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1.多項(xiàng)選擇題蔬菜中的抗?fàn)I養(yǎng)因子有（）
A.植酸
B.草酸
C.植物血凝素
D.亞硝酸
E.膽固醇
F.水份
2.單項(xiàng)選擇題低于（）度的熟食應(yīng)重新加熱
A.50
B.60
C.100
3.單項(xiàng)選擇題存放超過（）的熟食二次利用應(yīng)在次加熱
A.兩個(gè)小時(shí)
B.十分鐘
C.四個(gè)小時(shí)
4.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)儲(chǔ)存應(yīng)在高于（）度下儲(chǔ)存
A.5
B.10
C.20
5.單項(xiàng)選擇題海鮮加工到食用應(yīng)不超過（）
A.半個(gè)小時(shí)
B.一個(gè)小時(shí)
C.十分鐘
最新試題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：問答題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題