單項(xiàng)選擇題海鮮加工到食用應(yīng)不超過（）
A.半個(gè)小時(shí)
B.一個(gè)小時(shí)
C.十分鐘
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1.單項(xiàng)選擇題制作好的涼菜應(yīng)盡量（）
A.放置在陽光處
B.當(dāng)餐用完
C.放置寬敞處
2.單項(xiàng)選擇題減少烤制過程中苯并芘的產(chǎn)生的措施有（）
A.避免焦化
B.大火燒烤
C.選用脂肪含量較高的原料烤制
3.單項(xiàng)選擇題燒烤時(shí)將食物直接接觸火焰或食物油脂滴落在火焰上會發(fā)生高溫?zé)峋酆献饔枚梗ǎ┬纬闪吭黾?/a>
A.苯并芘
B.氯化鈉
C.磷酸二氫鉀
4.單項(xiàng)選擇題（）是保證食品質(zhì)量安全的最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)
A.食品儲存
B.食品安全
C.食品銷售
5.單項(xiàng)選擇題食品儲存?zhèn)}庫首先應(yīng)做好（），其溫度和濕度應(yīng)有一定的要求
A.清洗
B.烘干
C.防霉
最新試題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：問答題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題