單項選擇題下列食用油中消化率（％）最高的是（）

A.菜籽油
B.豬脂
C.花生油
D.大豆油


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1.單項選擇題不屬于谷類食品產(chǎn)品分析計劃的是（）

A.感觀評價
B.理化指標
C.微生物指標
D.食品基因優(yōu)劣

2.單項選擇題下列制定學生餐食譜的做法錯誤的是（）

A.主食做到粗細搭配
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占總蛋白的30％以上
C.蔬菜應有50％為綠色或其他有色的葉菜
D.做到葷素搭配

3.單項選擇題針對蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良的判斷，無需做的體格檢查是（）

A.觀察受檢者的體型
B.觀察受檢者的精神狀態(tài)
C.檢查口唇、粘膜是否蒼白
D.檢查皮膚彈性

4.單項選擇題用于辨別蛋白質(zhì)含量高的肉類是否變質(zhì)的可靠方法是（）

A.感官指標
B.微生物指標
C.化學指標
D.物理指標

5.單項選擇題某患者生長遲滯，有水腫，體重低于標準體重的60％，屬于（）

A.消瘦
B.水腫型營養(yǎng)不良
C.干瘦型營養(yǎng)不良
D.混合型營養(yǎng)不良