單項選擇題在分批培養(yǎng)過程中，在什么時期是一些微生物形成色素的時期（）
A.延滯期、適應期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期、平衡期
D.對數(shù)死亡期
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1.單項選擇題發(fā)酵操作中，通常選擇微生物的什么時期作為發(fā)酵液的種子（）
A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.對數(shù)衰亡期
2.單項選擇題在發(fā)酵過程中，微生物用于維持的物質代謝稱為維持代謝，此時代謝釋放的能量叫做（）
A.代謝能
B.發(fā)酵能
C.維持能
D.呼吸能
3.單項選擇題發(fā)酵過程中微生物菌體的生長量與培養(yǎng)基基質消耗量之間的比值，稱為（）
A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.微生物合成率
4.單項選擇題發(fā)酵過程中，微生物菌體的生長量相對于培養(yǎng)基基質消耗量的收得率，稱為（）
A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.比生長速率
5.單項選擇題下列哪種空氣除菌流程，可適用中等濕度地區(qū)（）
A.兩級冷卻、加熱除菌流程
B.冷熱空氣直接混合式除菌流程
C.高效前置過濾除菌流程
D.熱空氣加熱冷空氣除菌流程
最新試題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。
題型：多項選擇題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題