多項(xiàng)選擇題飯店要建立員工滿意的人性化管理體系，主要從（）、優(yōu)秀企業(yè)文化和順暢的溝通渠道著手。

A.制定科學(xué)的培訓(xùn)制度
B.確定合理的用人制度
C.科學(xué)、公平的薪酬制度
D.令員工滿意的工作環(huán)境


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1.多項(xiàng)選擇題飯店產(chǎn)品由有形設(shè)施和無(wú)形服務(wù)構(gòu)成，主要包括（）

A.飯店的地理位置
B.飯店的設(shè)施和服務(wù)
C.飯店的形象和價(jià)格
D.飯店的氛圍

2.多項(xiàng)選擇題下列目標(biāo)市場(chǎng)針對(duì)性營(yíng)銷策略相匹配的是（）

A.缺乏需求——采取刺激性營(yíng)銷，如免費(fèi)試吃、試住
B.過(guò)渡需求——采取降低性營(yíng)銷，如旺季限制客人、預(yù)登記制
C.波動(dòng)需求——采取維持性營(yíng)銷
D.潛在需求——采取開(kāi)發(fā)性營(yíng)銷

4.多項(xiàng)選擇題飯店經(jīng)營(yíng)與管理通常被簡(jiǎn)稱為飯店管理，但其實(shí)上是兩個(gè)側(cè)重點(diǎn)各不相同又密不可分的兩個(gè)不同概念，其中飯店管理側(cè)重面在于內(nèi)部，管理的內(nèi)容主要有（）

A.組織和調(diào)配飯店各種生產(chǎn)要素，是飯店各項(xiàng)業(yè)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)
B.保證和控制服務(wù)質(zhì)量，激勵(lì)員工以提高工作效率
C.加強(qiáng)成本控制，嚴(yán)格控制管理費(fèi)用，通過(guò)核算保證達(dá)到飯店經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)
D.使飯店經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容適應(yīng)賓客的需要

5.多項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的成本控制需要從（）等方面努力。

A.食品原料的成本控制
B.人工成本進(jìn)行控制
C.水電燃料進(jìn)行控制
D.餐飲用具成本控制