農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工章節(jié)練習(xí)(2018.03.14)

填空題
脫酸包括（）脫酸和（）脫酸。
答案：堿練法；蒸餾法
填空題
毛糠油經(jīng)（）、（）、（）等工序精煉后得米糠精油。
答案：脫膠；脫色；脫臭
判斷題
面包的基本原料有面粉、酵母、食鹽和水，其余的為輔料。
答案：正確
問答題
簡述肉的輻射保藏工藝。
答案：
1前處理2包裝3輻射4輻射質(zhì)量控制。
填空題
生物檢驗(yàn)包括（）和（）。
答案：生物效價測定；安全性試驗(yàn)
填空題
農(nóng)產(chǎn)品儲運(yùn)保護(hù)是（），采用綜合防治技術(shù)，把產(chǎn)品中的有害生物控制在一定的受害允許水平，打到儲運(yùn)產(chǎn)品優(yōu)化安全的目的
答案：根據(jù)各種儲藏產(chǎn)品的特點(diǎn)和儲運(yùn)的實(shí)際情況
問答題
貯藏運(yùn)輸實(shí)踐中對乙烯以及成熟的控制
答案：（1）控制適當(dāng)?shù)某墒於然虿墒掌?br />要根據(jù)貯藏運(yùn)輸期的長短來決定適當(dāng)?shù)牟墒掌诤统墒於取?br />（2）防止機(jī)械損...
單項(xiàng)選擇題
冷害是果品在其（）的低溫貯藏中所造成的傷害。
A、冰點(diǎn)以上
B、冰點(diǎn)以下
C、缺鈣
D、缺硼
問答題
農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)闹匾约捌浞绞剑?/h4>
答案：運(yùn)輸是連接商品與銷售之間的橋梁，也是商品流通不可缺少的環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品由于受氣候等因素的影響，在時間和空間上分布不均，要做到...
問答題
論述肉的輻射保藏原理。
答案：利用放射性核素發(fā)生的V射線或利用電子加速器產(chǎn)生的電子束或X射線，在一定劑量范圍內(nèi)輻照肉，殺滅其中微生物及其他腐敗細(xì)，或抑...

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農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工章節(jié)練習(xí)(2018.03.14)

脫酸包括（）脫酸和（）脫酸。

毛糠油經(jīng)（）、（）、（）等工序精煉后得米糠精油。

面包的基本原料有面粉、酵母、食鹽和水，其余的為輔料。

簡述肉的輻射保藏工藝。

生物檢驗(yàn)包括（）和（）。

農(nóng)產(chǎn)品儲運(yùn)保護(hù)是（），采用綜合防治技術(shù)，把產(chǎn)品中的有害生物控制在一定的受害允許水平，打到儲運(yùn)產(chǎn)品優(yōu)化安全的目的

貯藏運(yùn)輸實(shí)踐中對乙烯以及成熟的控制

冷害是果品在其（）的低溫貯藏中所造成的傷害。

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)闹匾约捌浞绞剑?/h4>

論述肉的輻射保藏原理。

農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工章節(jié)練習(xí)(2018.03.14)

脫酸包括（）脫酸和（）脫酸。

毛糠油經(jīng)（）、（）、（）等工序精煉后得米糠精油。

面包的基本原料有面粉、酵母、食鹽和水，其余的為輔料。

簡述肉的輻射保藏工藝。

生物檢驗(yàn)包括（）和（）。

農(nóng)產(chǎn)品儲運(yùn)保護(hù)是（），采用綜合防治技術(shù)，把產(chǎn)品中的有害生物控制在一定的受害允許水平，打到儲運(yùn)產(chǎn)品優(yōu)化安全的目的

貯藏運(yùn)輸實(shí)踐中對乙烯以及成熟的控制

冷害是果品在其（）的低溫貯藏中所造成的傷害。

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)闹匾约捌浞绞剑?/h4>

論述肉的輻射保藏原理。

脫酸包括（）脫酸和（）脫酸。

毛糠油經(jīng)（）、（）、（）等工序精煉后得米糠精油。

面包的基本原料有面粉、酵母、食鹽和水，其余的為輔料。

農(nóng)產(chǎn)品儲運(yùn)保護(hù)是（），采用綜合防治技術(shù)，把產(chǎn)品中的有害生物控制在一定的受害允許水平，打到儲運(yùn)產(chǎn)品優(yōu)化安全的目的

冷害是果品在其（）的低溫貯藏中所造成的傷害。

論述肉的輻射保藏原理。