食品行業(yè)技能鑒定考試章節(jié)練習(xí)(2019.05.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1 烤制面點時，不同品種要用不同的火力，同一品種還要（）的火力。

2 為保證儀器的正常使用，分析儀器的使用維護記錄一般包括：安裝、調(diào)試、（）等。

3.判斷題大腸菌群應(yīng)包括在細菌總數(shù)內(nèi)，出現(xiàn)大腸菌群比細菌總數(shù)多是不正常的。

4 脂肪的主要營養(yǎng)功能是（），人體每日所需熱量的17%～35%來自于脂類。

5.判斷題當溶液中c(OH^-)>c(H⁺) 時溶液呈堿性。

6.判斷題溫煮的英文是Poach。

7 書虱身體柔軟半透明，灰白色或黃褐色；頭大，復(fù)眼較小；（）；后足腿節(jié)扁平膨大。

8 花很少錢吃魚翅席是不可能的，因為它不符合（）原則。

9.填空題一般進行沉淀操作時（）拿滴管，滴加沉淀劑，（）持玻璃棒不斷攪動溶液。

參考答案：左手；右手

10 農(nóng)藥的登記歸屬于（）