餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2019.05.03)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：主要形式有：
（1）菜單推銷；
（2）人員推銷；
（3）餐廳推銷；
（4）特殊活...
參考答案：飯店產(chǎn)品是指飯店員工為滿足賓客需要而提供的有形產(chǎn)品與無形服務(wù)的總和。
核心產(chǎn)品：賓客從飯店產(chǎn)品中獲得的最根本利...
參考答案：1.服務(wù)員在上手水時應(yīng)向客人說明，以免誤會。
2.如果客人在不知情的情況下喝了，服務(wù)員不要立即告訴客人，以免客...