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二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.25)

多項(xiàng)選擇題
參與式培訓(xùn)可選用的形式包括（）。
A.案例分析
B.角色扮演
C.聽課評(píng)課
D.頭腦風(fēng)暴法
E.考試
問答題
50°的白酒50ml相當(dāng)于多少量的乙醇？
答案：
25g
判斷題
食譜編制在確定食物種類和數(shù)量時(shí)，應(yīng)先確定副食品種及油脂的用量，再推算主食品種及數(shù)量。
答案：錯(cuò)誤
填空題
膳食調(diào)查通常采用的方法：稱量法(或稱重法)、（）、化學(xué)分析法和（）。
答案：飲食史法；查賬法
問答題
造成該疾病的原因有哪些？
答案：原因：
①維生素C攝入不足，茹茹不愛吃水果和蔬菜
②維生素C需要量增加，茹茹12歲處于生長(zhǎng)發(fā)育階段<...
單項(xiàng)選擇題
牛奶中的碳水化合物是（）
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、葡萄糖
單項(xiàng)選擇題
碘的主要排泄途徑是（）
A.皮膚
B.腎臟
C.糞便
D.汗液
問答題
該食物頻率法膳食調(diào)查報(bào)告的基本內(nèi)容有哪些？
答案：群體的調(diào)查報(bào)告一般至少包括題目、正文（背景、目標(biāo)、對(duì)象和方法、結(jié)果、結(jié)論）、參考文獻(xiàn)、致謝等。為方便讀者和編輯，常有簡(jiǎn)單...
單項(xiàng)選擇題
有關(guān)DRIS下列說法不正確的是（）。
A.日常攝入量達(dá)到或超過AI的水平，則攝入不足的概率很低
B.平均攝入量達(dá)到或超過RNI，表明該人群攝入不足的概率很低
C.EAR可用于估測(cè)群體中攝入不足個(gè)體所占的比例
D.UL可用以估測(cè)人群中面臨過量攝入健康風(fēng)險(xiǎn)的人所占的比例
問答題
簡(jiǎn)述預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的飲食營(yíng)養(yǎng)措施答
答案：（1）合理充足的鈣攝入；
（2）合理合理充足的維生素D；
（3）鈉鹽攝入要少；
（4）蛋白質(zhì)攝入...