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食品行業(yè)技能鑒定考試

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初級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.05.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題鐵礦石分析硫可以用銅做助融劑。

參考答案：正確

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2.判斷題泌乳末期和乳?；既橄傺讜r，乳中帶有一種咸味，其他鹽類相對減少。

參考答案：正確

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3 下列標準代號屬于地方標準的是（）

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4 制備測酒精度試樣的過程中，量取樣品的容器是（）。

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5.判斷題液體密度天平是一種不等臂天平。

參考答案：正確

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6.判斷題在化學分析中，半微量分析：是對被測物質(zhì)在10～100mg范圍試樣進行的分析

參考答案：正確

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7 測定食品中含量時，一般不能用干法灰化法處理樣品（）

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8.判斷題油脂顏色越深，品質(zhì)越好。

參考答案：錯誤

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9 以下關(guān)于醬油分類的論述中錯誤的是（）

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10 二硫腙法光度法測鉛，將二硫腙與Pb²⁺生成的紅色配合物溶于（）中進行比色。

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