初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：定等基礎(chǔ)是容重。
春小麥各項(xiàng)指標(biāo)是：1等，容重770克／升；2等，750克／升；3等，730克／升；4等，71...
參考答案：糧食中的纖維素屬于高分子聚合物的一種多糖化合物，是構(gòu)成細(xì)胞壁的基本物質(zhì)。不同品種的糧食纖維素含量不盡相同，與其籽粒皮層厚...
參考答案：糧食淀粉的測(cè)定方法有：淀粉酶水解法和酸直接水解法。
適用范圍：淀粉酶水解法適用于富含半纖維素、多縮成糖試樣的測(cè)...
參考答案：

含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、石蠟、脂溶性色素等雜質(zhì)。