食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題糖精鈉有增味作用。

2 餐飲業(yè)常用的化學(xué)消毒劑（消毒藥物）不包括（）。

3 非食源性原材料是指（）

4 原料或半成品在烹調(diào)前未徹底解凍會出現(xiàn)（）現(xiàn)象。

5 下列說法正確的是（）。

6 對《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范》理解正確的是（）

7.判斷題委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

8 以下屬于大型餐館的是（）

9 高級餐飲服務(wù)食品安全管理人員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)不少于（）。

10.判斷題利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。