餐飲服務與管理餐飲部組織機構(gòu)設置多項選擇題每日一練(2019.02.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1 社會營銷導向觀念強調(diào)飯店經(jīng)營應尋求以下幾個方面的統(tǒng)一（）。

2 餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。

3 工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。

4 餐飲部工種繁多，職責明確，下列屬于餐廳服務員工作職責的是（）。

5 飯店應采取應急處置措施應對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。