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食品化學食品色素和著色劑單項選擇題每日一練(2019.05.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1 葉綠a、葉綠b的主要區(qū)別是在3位碳上所接的基因不同，即（）。

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2 下列護綠技術(shù)中哪種效果在最適合條件下持續(xù)的時間最短（）

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3 下列天然色素中屬于多酚類衍生物的是（）

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4 花色苷的以下哪一種結(jié)構(gòu)，會使其熱穩(wěn)定性最差。（）

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5 一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）

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