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餐飲服務與管理西餐宴會服務判斷題每日一練(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題當客人用完頭盆后應從客人左側(cè)撤盤，撤盤時應連同頭盆刀，叉一起撤下。（）

參考答案：錯誤

2.判斷題在西餐宴會服務中應該按照先女后男，先賓后主的順序為客人拉椅讓座。（）

參考答案：正確

3.判斷題西餐宴會的席位安排應該遵循“高近低遠”的原則。（）

參考答案：正確

4.判斷題西餐撤盤和中餐一樣用托盤或餐車撤，注意不要損傷餐具。（）

參考答案：錯誤

5.判斷題西餐宴會廳休息室的布置與中餐宴會大致相同，但根據(jù)西餐習慣最好分設男賓休息室和女賓休息室。（）

參考答案：正確