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餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員綜合練習(xí)問答題每日一練(2020.03.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題餐廳服務(wù)員做好顧客的公關(guān)工作應(yīng)掌握哪些具體的方法？

參考答案：要了解客人的興趣；及時向客人傳遞信息；與客人交流態(tài)度誠懇；回答問題迅速并簡單明了；要盡可能滿足客人的需要。

2.問答題酒會服務(wù)中擺設(shè)酒臺有何要求？

參考答案：（1）酒臺根據(jù)客人人數(shù)和酒水品種數(shù)量，確定酒臺大小，將酒臺設(shè)在客人便于取酒水的位置；
（2）鋪上臺布，圍上臺裙...

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3.問答題請簡述營業(yè)結(jié)束后清理酒吧的主要內(nèi)容。

參考答案：（1）搞好吧臺內(nèi)外的清潔衛(wèi)生；
（2）將剩余的酒水、配料等妥帖存放；
（3）將臟的杯具等送至工作間清...

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4.問答題為什么說服務(wù)員是公共關(guān)系專家？

參考答案：每個餐廳服務(wù)員都是公關(guān)專家，從某種意義上說，餐廳服務(wù)員可以指揮他們的客人，餐廳服務(wù)員可以通過自己的公關(guān)工作，使受到歡迎的...

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5.問答題抵店客人行李運送服務(wù)怎么做？

參考答案：（1）裝卸行李；
（2）引導(dǎo)賓客至總臺辦手續(xù)；
（3）護送客人乘電梯到房間；
（4）引導(dǎo)客...

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