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咖啡師考試問(wèn)答題每日一練(2020.06.05)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述我國(guó)云南南部和西南部適宜種咖啡的優(yōu)勢(shì)條件？（5分）

參考答案：優(yōu)勢(shì)條件：云南省西部和南部地處北緯15°至北回歸線之間，大部分地區(qū)海拔在1000—2000米，地形以...

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2.問(wèn)答題咖啡豆保存的正確方法是：

參考答案：

干燥、避光、不需冷藏

3.問(wèn)答題填壓咖啡粉的力度是多少？它會(huì)不會(huì)影響到濃縮咖啡的萃取？請(qǐng)解釋

參考答案：10KG~20KG的力度，如果力度不足，導(dǎo)致咖啡液流速過(guò)快，口感變淡變酸變澀，如果力度過(guò)多，導(dǎo)致咖啡液流速過(guò)慢，口感變苦...

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4.問(wèn)答題請(qǐng)?jiān)囀隹Х群姹憾扔袔追N：

參考答案：

輕度烘焙、肉桂烘焙、中等烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙

5.問(wèn)答題請(qǐng)寫(xiě)出門(mén)店售賣(mài)的所有咖啡產(chǎn)品及種類(lèi)？

參考答案：貓屎咖啡類(lèi)：貓屎咖啡，貓屎咖啡冰雪樂(lè)，貓屎咖啡卡布奇諾，貓屎咖啡拿鐵，貓屎咖啡摩卡。
經(jīng)典咖啡類(lèi)：意式濃情咖啡...

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