咖啡師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.28)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 烘焙過(guò)程中咖啡豆釋會(huì)放出（）。

2.判斷題肯亞特別適合制作冰咖啡

3 （）是咖啡三大古國(guó)。

4 德國(guó)葡萄酒商標(biāo)上的“QMP”代表（）。

5 杯測(cè)工具有如下幾種，除了（）之外。

6.填空題（）使咖啡形成酸澀的口味。

7.填空題咖啡生豆通過(guò)烘焙后，可充分表現(xiàn)出咖啡獨(dú)特的（）、（）與（）。

參考答案：色；香；口感

8.問(wèn)答題咖啡豆保存的正確方法是：

干燥、避光、不需冷藏

9.填空題當(dāng)調(diào)味臺(tái)和吧臺(tái)的垃圾桶達(dá)到（）滿時(shí)應(yīng)更換垃圾袋。并且垃圾桶里面應(yīng)備（）個(gè)垃圾袋做備用。

10 在運(yùn)動(dòng)前，適量飲用咖啡的益處不包括（）