判斷題石膏、氯化鈣、乳酸的添加能有效的改善水中離子的比例和醪液的pH值。
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1.單項(xiàng)選擇題酵母代謝不會產(chǎn)生（）物質(zhì)。
A.苦味
B.醇
C.酸
D.酯
2.單項(xiàng)選擇題（）年全球酒花種植面積達(dá)到最大，為56，160公頃。
A.2001
B.2007
C.2008
D.2010
3.單項(xiàng)選擇題公元（）年西班牙塞維利亞城的啤酒坊已使用啤酒花。
A.624
B.524
C.224
D.324
4.單項(xiàng)選擇題燕麥在精釀啤酒中的建議用量為（）。
A.5%以下
B.5%～15%
C.15%～25%
D.15%以上
5.單項(xiàng)選擇題浸麥時要除去產(chǎn)生的（）。
A.水分
B.氧氣
C.二氧化碳
D.空氣
最新試題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項(xiàng)選擇題