單項(xiàng)選擇題浸麥時(shí)要除去產(chǎn)生的（）。
A.水分
B.氧氣
C.二氧化碳
D.空氣
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1.單項(xiàng)選擇題（）在麥汁過濾中形成了良好的過濾層使麥汁變的清亮。
A.胚
B.皮殼
C.淀粉
D.酶
5.單項(xiàng)選擇題收貨大麥的蛋白質(zhì)含量技術(shù)參數(shù)為（）。
A.9~10%
B.10.5~11%
C.12~14%
D.17~19%
最新試題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題