單項(xiàng)選擇題收貨大麥的蛋白質(zhì)含量技術(shù)參數(shù)為（）。
A.9~10%
B.10.5~11%
C.12~14%
D.17~19%
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵度較高的啤酒類型是（）。
A.無醇啤酒
B.低熱量啤酒
C.干啤酒
D.冰啤酒
2.單項(xiàng)選擇題（）非常易飲，低苦味，通常帶有甜味和蜂蜜口味，以清爽感作為主要的風(fēng)味。
A.黑啤
B.小麥啤酒
C.棕色艾爾
D.IPA
3.單項(xiàng)選擇題比利時(shí)修道院啤酒采用上面發(fā)酵法，經(jīng)過（）次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵而成。
A.1~2
B.2~3
C.3~4
D.4~5
5.單項(xiàng)選擇題目前已知的酒花種類有（）種。
A.150
B.200
C.250
D.350
最新試題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題