判斷題制麥過程能形成大麥的顏色和芳香物質(zhì)。
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3.單項選擇題收貨大麥的蛋白質(zhì)含量技術(shù)參數(shù)為（）。
A.9~10%
B.10.5~11%
C.12~14%
D.17~19%
4.單項選擇題發(fā)酵度較高的啤酒類型是（）。
A.無醇啤酒
B.低熱量啤酒
C.干啤酒
D.冰啤酒
5.單項選擇題（）非常易飲，低苦味，通常帶有甜味和蜂蜜口味，以清爽感作為主要的風(fēng)味。
A.黑啤
B.小麥啤酒
C.棕色艾爾
D.IPA
最新試題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題