多項選擇題食品用水水質(zhì)評價物理和感官指標有（）等。
A.水溫
B.色度
C.渾濁度
D.味
E.總固體
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1.多項選擇題白酒在加工蒸餾時，會帶有某些有害成分，對人體造成危害，包括（）等物質(zhì)。
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.鉛
E.苯并芘
2.多項選擇題食品工廠選址的要求有（）。
A.遠離擴散性污染源
B.防止污水和廢棄物污染居民區(qū)
C.有利于污水和廢棄物的處理與排放
D.水源充足，水質(zhì)達標
E.有動力電源，能源充足
3.多項選擇題預防蛔蟲病的措施是注意（）
A.飲食衛(wèi)生
B.不生食蔬菜
C.勤洗手，保持個人衛(wèi)生
D.消滅蠅、蛆
E.對糞便加強管理，防止污染
4.多項選擇題化學毒物中毒原因是（）
A.食品生產(chǎn)加工時被污染
B.食品在儲存時被污染
C.食品在儲存不當產(chǎn)毒
D.食品運輸時被污染
E.食品在消費時被污染
5.多項選擇題食物中毒微生物檢驗的取樣，當懷疑發(fā)生食品中毒時，應及時收集（）等。
A.可疑中毒源食品
B.餐具
C.嘔吐物
D.糞便
E.血液
最新試題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。
題型：填空題
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設計制造出多種溫度計。其設計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
題型：多項選擇題
有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。
題型：填空題
運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。
題型：多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題