單項選擇題開展食品安全預警和應急的理論與技術研究，對于減少食品安全事故有重要的作用。研究主要可以考慮以下幾個方面，其中不包括（）

A.對人群健康與疾病的現狀和趨勢進行科學的評估和預測，是建立預警和應急的理論基礎
B.研究開發(fā)食源性致病微生物疫苗
C.開發(fā)食品和生態(tài)環(huán)境體系安全早期預警和應急快速響應所需的技術、儀器和裝備
D.食品安全預警和應急的信息化快速傳送網絡體系


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2.單項選擇題以下關于食品生產中的主要化學危害不包括（）

A.殺蟲劑，殺真菌劑，除蟲劑，除草劑，滅鼠劑
B.化學添加劑
C.金黃色葡萄球菌
D.塑料及包裝材料的成分溶出

4.多項選擇題下列屬于谷物制品可能會出現的安全性問題有（）

A.霉菌與霉菌毒素、有毒種子的污染
B.倉儲害蟲和雜質
C.食品添加劑的濫用和農藥殘留
D.摻偽、摻假和非食用物質的惡意添加問題

5.多項選擇題“地溝油”指的是（）

A.賓館、酒樓的剩飯、剩菜經簡單加工提煉出來的油
B.食品及相關企業(yè)產生的廢棄油脂
C.劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工及提煉后產出的油
D.用于油炸食品的油使用次數超過規(guī)定要求后的煎炸廢油