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判斷題飯店的餐飲衛(wèi)生包括：食品衛(wèi)生、食具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生等。

1.判斷題飯店安全管理的主要工作是保障顧客的安全，包括顧客的人身安全、財產(chǎn)安全和心理上的安全感。

2.判斷題設(shè)備的管理必須全員參與，使用設(shè)備的部門要做到“三好”：使用好、維護好、檢查好。

3.判斷題運行正常是指設(shè)備功能達到了原設(shè)計或規(guī)定的標準，運轉(zhuǎn)正常，性能穩(wěn)定，外表清潔，能滿足飯店經(jīng)營的需要。

4.判斷題飯店設(shè)備使用壽命的長短，生產(chǎn)效率、工作精度的高低，一方面取決于設(shè)備自身的技術(shù)狀態(tài)，另一方面也取決于設(shè)備的使用、維護狀態(tài)。

5.多項選擇題飯店的日常保安工作包括（）。

A.重要客人的安全保衛(wèi)工作
B.晝夜巡邏
C.加強安全管理的培訓
D.飯店內(nèi)公共場所的保安
E.客房區(qū)域的保安