單項(xiàng)選擇題速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求，新鮮、易腐爛變質(zhì)、有特殊加工時(shí)間要求的原料，應(yīng)明確從采摘、收購(gòu)到進(jìn)廠加工的（）。
A.時(shí)限
B.要求
C.環(huán)境
D.地點(diǎn)
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1.單項(xiàng)選擇題不接受冷凍食品的條件有（）。
A.有很多冰晶
B.袋子底部有液體結(jié)塊
C.溫度高于0
D.以上都有
2.單項(xiàng)選擇題《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過2h）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于（）℃或低于（）℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)涼透后再進(jìn)行冷藏。
A.50，5
B.60，5
C.50，10
D.60，10
3.單項(xiàng)選擇題《食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》規(guī)定，分割間的溫度不高于（）℃。
A.0
B.12
C.20
D.25
4.單項(xiàng)選擇題《食品安全管理體系制糖類企業(yè)要求》規(guī)定，工廠周圍（）m以內(nèi)不得有露天廁所、垃圾堆和糞堆。
A.20
B.30
C.50
D.100
5.單項(xiàng)選擇題《食品安全管理體系制糖企業(yè)要求》規(guī)定，需要控制的關(guān)鍵過程有（）。
A.原料驗(yàn)收、清洗、硫漂、包裝
B.原料驗(yàn)收、清洗、硫漂、檢驗(yàn)
C.原料驗(yàn)收、清洗、硫漂、添加劑使用
D.原料驗(yàn)收、壓榨、硫漂、包裝
最新試題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題