單項(xiàng)選擇題牛乳的各種成分除（）外，含量均較穩(wěn)定。

A.蛋白質(zhì)
B.乳糖
C.礦物質(zhì)
D.脂肪


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1.單項(xiàng)選擇題攝食過多會(huì)導(dǎo)致肥胖，這些食物不包括（）。

A.高脂肪，如烹調(diào)油
B.高脂肪，如動(dòng)物脂肪
C.高碳水化合物，如膳食纖維
D.高碳水化合物，如蔗糖

2.單項(xiàng)選擇題孕早期鈣的需求量比孕前（）。

A.減少
B.一致
C.增加

3.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行食物重量估計(jì)時(shí)，下列哪個(gè)做法是錯(cuò)誤的？（）

A.在稱量各種食物前，要將準(zhǔn)備好的各種容器重量先記錄下來
B.要設(shè)計(jì)好稱重法記錄表
C.計(jì)算出的食物重量估計(jì)誤差平均值不超過25%就符合要求
D.用來練習(xí)估計(jì)重量的食品要包括有形和無形的、生的和熟的幾種常見形式

4.單項(xiàng)選擇題多吃（）可以補(bǔ)充膳食纖維。

A.水果
B.蛋類
C.肉類
D.乳制品

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于膳食纖維的主要特性錯(cuò)誤的是（）。

A.吸水作用
B.滯黏作用
C.結(jié)合無機(jī)化合物作用
D.陽離子交換作用