單項選擇題處罰是對那些經(jīng)說服教育屢教不改者的一種（），也是對犯錯的一種警示。
A.行政約束
B.法律約束
C.行為約束
D.經(jīng)濟約束
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1.單項選擇題懲罰激勵要注意方式方法，要讓員工產(chǎn)生一種（）心理，從而消除消極因素。
A.敬畏
B.內(nèi)疚
C.競爭
D.感恩
2.單項選擇題激勵就是管理者運用（）的方式去激發(fā)和刺激下屬員工工作熱情的一種方法。
A.崗位培訓(xùn)
B.獎勵或鼓勵
C.工資分配
D.滿足需求
3.單項選擇題制度應(yīng)該成為廚房生產(chǎn)的（）、是獎懲員工的依據(jù)，是職工利益的根本保障。
A.全面法規(guī)
B.管理措施
C.指導(dǎo)意見
D.根本要求
4.單項選擇題（）是規(guī)范和糾正員工行為的措施。
A.制度
B.教育
C.培訓(xùn)
D.獎懲
5.單項選擇題科學(xué)的廚房管理是依靠一整套（）來執(zhí)行的。
A.培訓(xùn)規(guī)劃
B.獎勵制度
C.懲罰措施
D.規(guī)章制度
最新試題
掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
題型：單項選擇題
鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型：判斷題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
題型：單項選擇題
鮮活貝類加工時，如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型：判斷題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
題型：單項選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）
題型：單項選擇題
在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）
題型：單項選擇題
原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）
題型：單項選擇題