單項(xiàng)選擇題菜單內(nèi)容設(shè)計(jì)時(shí)一個(gè)重要原則是把握市場(chǎng)變化，以下（）不是影響市場(chǎng)變化的因素。

A.職業(yè)
B.教育程度
C.文化背景
D.性別


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1.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行菜單策劃時(shí)，應(yīng)充分考慮原材料供應(yīng)狀況，不包括以下（）這個(gè)因素。

A.市場(chǎng)供求關(guān)系
B.采購(gòu)運(yùn)輸條件
C.季節(jié)
D.餐廳營(yíng)銷方案

2.單項(xiàng)選擇題下面不是菜單內(nèi)容設(shè)計(jì)原則的是（）。

A.突出餐飲特色
B.考慮生產(chǎn)能力
C.注重營(yíng)養(yǎng)搭配
D.注重價(jià)格制定

3.單項(xiàng)選擇題沙律可視為湯類與（）的中間菜。

A.開胃品
B.主菜
C.甜品
D.飲品

4.單項(xiàng)選擇題菜單內(nèi)容的編排一般不包括（）。

A.菜名信息
B.成分信息
C.價(jià)格信息
D.營(yíng)養(yǎng)信息

5.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)菜菜單一般（）居多。

A.長(zhǎng)方形
B.正方形
C.扇形
D.心形