單項選擇題菜單內(nèi)容的編排一般不包括()。
A.菜名信息
B.成分信息
C.價格信息
D.營養(yǎng)信息
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1.單項選擇題點菜菜單一般()居多。
A.長方形
B.正方形
C.扇形
D.心形
2.單項選擇題下面用具有幽默色彩的詞語來命名的是()。
A.奶油蘑菇湯
B.蘋果派
C.惠靈頓牛排
D.熱狗
3.單項選擇題下面以烹飪方法開頭的翻譯方法翻譯而成的菜品是()。
A.奶油蘑菇湯
B.蘋果派
C.扇貝雞肉通心粉
D.煎鵝肝
4.單項選擇題下面以原料開頭的翻譯方法翻譯而成的菜品是()。
A.煎鵝肝
B.蘋果派
C.蒜味芝士面包
D.辣味金槍魚餡餅
5.單項選擇題下面以與菜點有關(guān)的地名開頭的翻譯方法翻譯而成的菜品是()。
A.奶油蘑菇湯
B.蘋果派
C.奶油卷
D.法式洋蔥湯
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項()。
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以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的()。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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三文魚可以選取以下()熏制工藝。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
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在準備三文魚的二次腌漬時,需要()。
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在選取干燥鹽漬鱈魚的時候,應(yīng)該選擇()。
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