單項(xiàng)選擇題酒中的辛辣味通常來源于（）
A.釀酒原料中的麥芽糖
B.釀酒原料中的葡萄糖
C.酒液中的醛類物質(zhì)
D.酒液中的醇類物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題甜型葡萄酒，含糖量通常在5%以上，口感很甜，在（）國家消費(fèi)較多。
A.中國及亞洲
B.美國
C.歐洲
D.美洲
2.單項(xiàng)選擇題為使酒水的（）得到更好的發(fā)揮，不同的酒水配有形狀大小不同的杯具。
A.香味
B.氣味
C.酒味
D.特性
3.單項(xiàng)選擇題在各種菜單中，寫實(shí)型菜品品種很多，各個(gè)（）各有不同。
A.地區(qū)
B.流派
C.菜系
D.酒店
4.單項(xiàng)選擇題酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人（）中都占有重要的位置。
A.生活
B.心
C.精神世界
D.物質(zhì)世界
5.單項(xiàng)選擇題凡是上帶有調(diào)味佐料的熱菜，可以（），切忌遺漏忘記上桌。
A.一起上桌
B.先上佐料，后上熱菜
C.先上熱菜，后將佐料澆于菜上
D.先將作佐料澆于菜上再上
最新試題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項(xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項(xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題