單項選擇題我國目前許可使用用的漂白劑是（）
A.BPO
B.吊白塊
C.溴酸鉀
D.亞硫酸及其鹽類
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1.單項選擇題葉綠素化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。
A.吡咯衍生物
B.異戊二烯類
C.多酚類
D.酮類
2.單項選擇題下面哪一種屬于天然食用色素（）。
A.檸檬黃
B.日落黃
C.桅子黃
D.胭脂紅
3.單項選擇題下列（）是屬于天然抗氧化劑。
A.BHA
B.PG
C.抗壞血酸
D.TBHQ
4.單項選擇題下列為水溶性抗氧化劑的是（）
A.BHT
B.TBHQ
C.PG
D.抗壞血酸
5.單項選擇題下列安全性最高的防腐劑是（）。
A.山梨酸類
B.對羥基苯甲酸酯類
C.苯甲酸類
D.殼聚糖
最新試題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題