下列屬于病源微生物的是（）

低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。

乳中的酸度來源包括（）

有益微生物：如（）等，

乳中的無機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）

球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）