判斷題成型準(zhǔn)備工作對(duì)面點(diǎn)制作是一個(gè)很重要的基礎(chǔ)操作環(huán)節(jié)。
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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果醬屬于（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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高筋面粉適用于（）
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