單項(xiàng)選擇題制作培根焗鮮貝的原料其中含有（）
A.生菜
B.番茄
C.芹菜
D.菠菜
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1.單項(xiàng)選擇題沙丁魚去骨時(shí)，應(yīng)用（）洗凈后，再刮去魚鱗。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.稀鹽水
2.單項(xiàng)選擇題制作焗帶皮土豆的主要原料是土豆、黃油和（）
A.牛奶
B.奶油
C.蛋黃
D.計(jì)司粉
3.單項(xiàng)選擇題制作紅酒汁燜豬排卷的輔料其中有（）
A.魔鬼少司
B.香草少司
C.布朗少司
D.番茄少司
4.單項(xiàng)選擇題“cheese”的中文意思為（）
A.少司
B.奶酪
C.奶油
D.沙司
5.單項(xiàng)選擇題制作橙汁燴鴨的調(diào)料其中有（）
A.橙子酒
B.茴香酒
C.蘋果酒
D.紅酒醋
最新試題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項(xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項(xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題