冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。