餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。