雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。