單項(xiàng)選擇題原料（）是凈料單位成本計(jì)算的基本條件。

A.無變化
B.重量相同
C.需要初加工
D.不需要初加工


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)蔬菜的一般衛(wèi)生指標(biāo)是（）

A.鮮嫩、無黃葉、無爛斑、可有少量病蟲害
B.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑
C.鮮嫩、黃葉少、傷痕少、無病蟲害、無爛斑
D.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無爛斑

2.單項(xiàng)選擇題原料損耗率的高低可以考核操作人員的（）

A.衛(wèi)生水平
B.工作水平
C.原料鑒別水平
D.技術(shù)水平

3.單項(xiàng)選擇題西餐中的配菜主要是由（）制作的。

A.動(dòng)物性原料
B.植物性原料
C.乳制品
D.肉制品

4.單項(xiàng)選擇題下列不能強(qiáng)化的食品種類是（）

A.谷類食品
B.肉類
C.日常食用調(diào)味品
D.飲料

5.單項(xiàng)選擇題狼山雞原產(chǎn)于（）是優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)雞。

A.浙江奉化
B.江蘇南通
C.安徽蕪湖
D.江西南昌