以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。