肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。