單項選擇題凈料單位成本等于（）與加工后原料重量的比值。

A.毛料總值
B.凈料總值
C.損耗總值
D.消耗總值


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題嗜鹽菌又稱（）

A.細菌
B.毒素
C.沙門氏菌
D.副溶血性弧菌

2.單項選擇題以下哪種木材不適宜制作菜板（）

A.銀杏木
B.皂莢木
C.松木
D.榆木

3.單項選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場主要取決于能否盡快脫離電源和（）

A.能否盡快搶救
B.能否盡快判斷觸電原因
C.人工呼吸
D.正確的緊急處理

4.單項選擇題韃靼少司常用于沙拉及炸制的（）菜肴的調(diào)味。

A.牛肉類
B.家禽類
C.魚類
D.豬肉類

5.單項選擇題制作油炒面應(yīng)選用精白面粉和較純的（）

A.黃油
B.奶油
C.色拉油
D.橄欖油